Transporte refrigerado, el fresco de la cadena de suministro

La cadena de frío es una aliada esencial para que los productos agroalimentarios lleguen al Cliente tan frescos como en la huerta. Pero no solamente es imprescindible para que productos como frutas y verduras, lleguen en óptimas condiciones hasta el consumidor, conservando todos los valores nutricionales, su calidad y su sabor, sino que también es crucial para todo tipo de productos frescos perecederos como pescados, mariscos, carnes, lácteos…

Por lo tanto, es muy importante que la cadena de frío se mantenga inalterable, ya que si se rompe, aunque sea por poco tiempo, los productos pierden calidad y dejan de ser aptos para el consumo, al ser susceptibles de provocar intoxicaciones alimentarias o problemas de salud.

No solamente es trascendental que la temperatura se mantenga estable y controlada para este tipo de productos alimentarios, sino que otro tipo de mercancías refrigeradas como los productos farmacéuticos, químicos o cosméticos dependen también del frío para mantenerse en condiciones adecuadas de uso y no perder sus propiedades y beneficios.

Los productos farmacéuticos, químicos o cosméticos dependen del frío para mantenerse en condiciones adecuadas de uso y no perder sus propiedades y beneficios.

Especial atención se debe de prestar a los envíos de laboratorios y distribuidores de medicamentos y vacunas, en los cuales es vital mantener las temperaturas recomendadas desde el punto de fabricación hasta el punto de utilización. Las empresas logísticas debemos de garantizar todas las medidas de seguridad y la normativa GDP (Good Distribution Practice) en todas las fases y las modalidades del transporte, ya sea terrestre, marítimo o aéreo.

 

El transporte refrigerado, el guardián de la cadena de frío

Aquí es donde entra en juego el transporte refrigerado, sin el cual no se podría garantizar la conservación de la cadena de frío y la seguridad de los productos. Este tipo de transporte es indispensable para que se respeten las condiciones climáticas de cada mercancía refrigerada.

Sin embargo, conseguir que los alimentos lleguen al consumidor igual que salen del campo y del mar, o que los medicamentos y cosméticos lleguen sin alteraciones desde su producción en los laboratorios hasta su lugar de distribución no es una tarea sencilla.

Cada mercancía en particular requiere de unas condiciones y temperaturas específicas, en función de sus características o tiempos de maduración o velocidad de deterioro. Por ello, existen normas en cuanto a la conservación de mercancías refrigeradas o congeladas, que regulan las temperaturas asignadas a cada tipo de producto.

Estas temperaturas deben mantenerse constantes durante todos los procesos y fases de la cadena de suministro. ¿A que no suena fácil? Es que no lo es. El transporte refrigerado es uno de los mayores retos a los que nos enfrentamos las empresas logísticas.

 

Tecnología digital, profesionales especializados y equipamiento refrigerado

Por fortuna para enfrentarnos a este reto, las empresas logísticas contamos con la ayuda de la tecnología digital, que se ha convertido en una herramienta imprescindible y eficaz para ayudarnos a controlar las temperaturas durante todos los procesos.

¿Cómo nos ayuda la tecnología a mantener la cadena de frío? Los avances tecnológicos nos permiten llevar un control total en tiempo real, tanto de los datos registrados por los sensores térmicos, como del funcionamiento de las unidades de refrigeración, así como de la situación y ubicación de la mercancía. También nos ayudan a controlar multitud de indicadores y alertas que nos permitan identificar los problemas e incidencias para solucionarlas antes de que puedan afectar a los productos.

Además, la tecnología digital favorece la mejora de la trazabilidad de las rutas y la gestión de los tiempos, lo que nos permite optimizar tiempos y agilizar fases de la cadena de suministro, como las de carga y descarga, las más delicadas para este tipo de mercancías, puesto que durante esos procesos la carga queda expuesta a la temperatura ambiente.

En DECOEXSA somos especialistas en el sector alimentario y tenemos más de 25 años de experiencia.

Pero no solamente se debe de contar con una tecnología innovadora, sino que es imprescindible disponer del equipamiento y el personal necesario. Algo que en DECOEXSA cumplimos, puesto que somos especialistas en el sector alimentario, contamos con más de 25 años de experiencia y damos cobertura internacional a sectores como éste o el farmacéutico.

Por eso contamos con todo lo necesario para garantizar que este tipo de productos lleguen a sus consumidores con la frescura y calidad máxima. Desde vehículos refrigerados, hasta equipos de enfriamiento y contenedores preparados para transporte refrigerado marítimo o aéreo, con control de temperatura y sensores térmicos, así como centros de almacenaje propios con temperatura controlada, tanto refrigerada como congelada.

Sin olvidar a nuestro gran equipo de profesionales especializado en el cuidado de este tipo de mercancías refrigeradas a lo largo de todos los eslabones de la cadena de suministro (carga, almacenaje, transporte, descarga…) y que controlan siempre el cumplimiento de todas las normas internacionales de los sistemas de calidad y certificación BRC.